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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 04:36

Voici une salade fraîche, parfumée, express et qui change... J'aime beaucoup le magret fumé qu'on peut utiliser dans plein de préparations froides, en salade, en toast... J'ai utilisé celui de la marque Feyel, marque alsacienne. Il est excellent, assaisonné de sel et d’un mélange de 13 épices, puis délicatement et lentement fumé à froid au bois de hêtre pendant plus de 24 heures...

 

carpaccion-orange--magret--parmesan.jpg

 

4 oranges

30 tranches de magret fumé

parmesan un bloc

2 oignons nouveaux

4 cs d'huile d'olive de très bonne qualité

fleur de sel, poivre du moulin

 

Peler à vif les oranges en récupérant le jus qui en sort. Prélever les suprêmes.

Ciseler les oignons. Préparer des copeaux de parmesan

Déposer, en alternant, les suprêmes et les tranches de magret fumé.

Disposer de l'oignon nouveau et des copeaux de parmesan.
Répartir le jus d'orange, l'huile d'olive.
Parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin.

 

carpaccion-orange--magret--parmesan2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

56oceane 09/06/2013 21:58

J'adore ce genre de salade sucrée salée !!
56oceane

elisabeth 08/06/2013 07:30

Une petite recette fraicheur idéale sous ces températures estivales ... On ne s'en plaint pas !!! A bientôt

Mapopotte 06/06/2013 23:27

un beau et bon carpaccio !!

kitchenette 06/06/2013 20:01

Quelle belle assiette joliment colorée : on croirait voir une toile !! Quant aux saveurs, c'est réellement très original, je n'aurais jamais eu l'idée de marier le magret et l'orange ..
Bisousss
kiki

afaurore 06/06/2013 18:44

une assiette bien rafraîchissante

les-voyages-de-gridelle 06/06/2013 18:25

elle est extraordinaire cette recette! merci

Jackie 06/06/2013 15:41

Une assiette excellente et le mariage de ces saveurs un accord parfait. À tester. Bises et belle journée estivale:)) enfin!

ManueB 06/06/2013 12:15

hummm une assiette fraiche et savoureuse, miamm

manue :))

anneauxfourneaux 06/06/2013 11:08

une salade très gourmande !

la popotte a lolo.com 06/06/2013 10:33

hum, voici une assiette savoureuse et pleine de fraîcheur !

choupette82 06/06/2013 10:07

Les photos sont magnifiques, comme d’habitude, très alléchantes.
Bises et bonne journée

LeeYaa 06/06/2013 09:47

un joli carpaccio ! J'adore l'idée de l'association orange-canard ! Je note ;)

caneylle 06/06/2013 09:37

très jolie assiette, vous avez du vous régaler

Culina 06/06/2013 09:22

Une recette comme je les aime : simple, savoureuse, éclatante ! Merci, je vais la faire dès que possible !!!!

Brigitte 06/06/2013 07:32

une belle association Bonne journée

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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