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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 04:58

Voici un plat ultra parfumé et qui fait voyager ! J'ai fait les 2 recettes un peu au pif et je me suis régalée ! Tout d'abord des boulettes boeuf/courgette/tahin croustillantes puis un riz sauté aux épices (J'ai mis un peu de toutes les épices en graines que j'avais ;-)

 

boulettes-courgette-boeuf-au-sesame-riz-aux-epices.jpg

 

Pour 4 personnes :

Pour les boulettes :

400 g de steak haché

2 petites courgettes bien fermes
6 cs de semoule extra fine
2 cc de cumin poudre
1 cs de tahin

2 cs de graines de sésame

1 cs de graines de carvi

1 oeuf

 

Râper finement les courgettes.Bien les essorer.

Mélanger le steak, les courgettes. Incorporer le cumin, la semoule.

Fouetter l'oeuf et le tahin et l'ajouter. Bien mélanger.

Former les boulettes.

Mélanger les graines de sésame et de carvi dans une assiette.
Rouler les boulettes dedans et les faire cuire dans une poêle bien chaude.

 

Pour le riz :

2 verres de riz complet

3 verres d'eau

1 cs de graines de moutarde

1 cs de graines de carvi

1 cs de fenugrec

1 cs de graines de fenouil

2 cs d'huile

 

Faire revenir toutes les graines dans l'huile dans une casserole avec le couvercle.

Lorsque cela crépite et sent bon, ajouter le riz et et l'eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 min selon le riz, à couvert.

 

Pour la sauce  :

1 oignon

1 cs d'achard de citron confit (ou citron confit mixé)

1 cs de fond de veau

1 verre d'eau bouillante

 

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle.

Au bout de 5 min, incorporer l'achard de citron confit, le fond de veau et l'eau.

Laisser mijoter 5 min supplémentaires.

 

Servir le riz, surmonté des boulettes et arrosé de sauce.

 


 

boulettes-courgette-boeuf-au-sesame-riz-aux-epices2.jpgN'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

catrine 14/07/2011 17:40


salut

J'ai essayé cette recette boulettes de carvi et sésame, un vrai régal !!! J'ai déjà essayé pas mal de vos recettes,
surtout celles de poulet rôti a l'ail, toujours un succés !!!! Merci


laurenceel 11/07/2011 10:25


belle impro!


Audalacuisine 03/07/2011 22:27


ça me plait beaucoup tout ça ! ça doit être très très parfumé ! Bravo !
Bises


marie-line 01/07/2011 20:07


les filles adorent les boulettes de toutes sortes , boeuf , poulet , poisson la prochaine fois je rajoute tes tites graines ! Bon courage dans ton nouvel établissement . :)


Alberie26 01/07/2011 00:09


ça doit sentir divinement bon :) Bon weekend bisous !


Carvalho Maria 30/06/2011 22:40


Elles sont terriblement magnifiques!
Je bave devant mon écran;-)*Maria


cecile en balade 30/06/2011 22:35


encore une petite balade exotique qui me plait beaucoup
bises


cuisinedetouslesjours.over-blog.com 30/06/2011 21:38


Beaucoup de saveurs dans ces 2 recettes. Un beau voyage, merci...


isapadawan 30/06/2011 20:45


ça donne vraiment envie toutes ces épices et saveurs!
bisous!


sandro 30/06/2011 20:43


Ben pour une recette au pif,...on peut dire que tu as eu du nez!!!...Beau mélange de saveurs orientales!!!...Et très jolies photos!!

Bises Clémence!!


chacha 30/06/2011 19:57


vraiment très tentante ces boulettes, et en plus super parfumées, bonne soirée


Val 30/06/2011 19:45


Je les mangerais bien toutes! Bisous


yo 30/06/2011 18:55


mmm les boulettes me tentent terriblement!


lolo 30/06/2011 18:28


tes photos me font saliver à cette heure! bisous


LoLa 30/06/2011 18:27


Ca y est: j'ai un p'tit creux!
Biz


les-voyages-de-gridelle 30/06/2011 14:38


tu vois c'est le genre de saveurs que j'adore moi aussi! merci pour cette recette


kitchenette 30/06/2011 12:23


Ces boulettes généreuses sont vraiment très très alléchantes !! J'aime beaucoup ce mélange ..
Quant à ton riz, il est parfumé à souhait !! Une chouette création !!
Bisousss
kiki


BREE 30/06/2011 11:46


HUM !
j'aime ces saveurs chaudes et parfumées !
c'est l'Inde et le Pakistan qui s'invitent à notre table !

; = ))


recettedumonde 30/06/2011 11:38


Miam délicieux !! j'ai vue ton portrait sur 750 grammes ! Mille bisous


Fée d'Hiver 30/06/2011 11:14


Cette recette me plaît beaucoup, je la garde en tête!


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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