Blinis légers au parmesan et confiture d'olives noires

Voici une petite recette vite faite pour un repas express. J'avais un petit pot de confiture d'olives noires de la marque Le Temps des mets à utiliser. Mais aucune idée sur la façon de la manger ! Sur l'étiquette, il était noté qu'elle se mariait très bien avec du fromage. J'ai donc fait de petits blinis parfumés au parmesan puis j'ai rajouté des copeaux de parmesan sur la confiture d'olives noires : un régal !

Si vous voulez tenter la confection de la confiture, il y a une excellente recette chez Philou (je l'ai goûtée lors d'un pique-nique, elle est top !)

Pour les blinis au fromage blanc, je me suis inspirée de la recette de Miss Tablier mais j'ai changé toutes les proportions et j'ai ajouté le parmesan ;-)

Pour une quinzaine de blinis :

200 g de fromage blanc 

100 g de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure

1/2 cc de sel, poivre

50 g de parmesan fraîchement râpé

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et l'oeuf.

Tout en continuant de mélanger, ajouter progressivement la farine et la levure tamisées. 

Assaisonner et incorporer le parmesan. 

Placer la préparation au frais 1h.

Dans une poêle bien chaude, verser des cs de pâte et laisser cuire. Les retourner à l'apparition des trous.