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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 04:39

 

Cet été, Paysan Breton m'a proposée de participer à un concours de recettes entre blogueurs à partir d'un de leurs nouveaux produits liés à la saison qui approche : l'automne. Ce produit est le fromage fouetté Madame Loïck Noix Figue Raisin.

Il fallait créer une recette attractive, originale et esthétique. Comme la marque insiste sur le caractère très saisonnier, automnal, de ce fromage, j'y ai ajouté des produits de cette saison : pomme, raisin et noix...La pomme acidulée apporte du pep's, les noix du croquant et le raisin un petit goût sucré.
Voici donc ma recette :

 

bille-de-fromage-fouetter-noix-figue-raisin.jpg

 

Pour 20 à 25 billes :

2 fromages fouettés noix, figues, raisins Madame Loïck 

70 g de jambon Forêt Noire

1 petite pomme Granny smith

1 échalote

2 poignées de noix de macadamia 

10 à 16 raisins muscat

3 feuilles de bricks

 

bille-de-fromage-fouetter-noix-figue-raisin2.jpg

 

 

Torréfier les noix.

Mixer le jambon cru et l'échalote puis ajouter le fromage et mixer à nouveau.

Couper la pomme en brunoise et l'ajouter au fromage.

Former les billes de fromage et réserver au frais.

Mixer les noix par à-coups pour un poudre très grossière.

Passer les billes dans les noix et réserver à nouveau au frais.

Badigeonner les feuilles de bricks d'huile d'olive. Les couper en fins bâtonnets, en prendre quelques-uns, les chiffonner, les mettre dans des moules à mini-muffins et les cuire 8 min à 200°.

Au moment du service, déposer les bâtonnets de bricks sur des petits contenants, poser dessus une bille de fromage.
Couper les raisins en 2, les épépiner et en mettre une moitié sur chaque bille.

 

bille-de-fromage-fouetter-noix-figue-raisin3.jpg

 


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commentaires

ça sent beau... 07/10/2012 17:55

Très originales ces billes fromagères, idéales pour un apéro gourmand. J'adoe, bravo !

isapadawan 27/09/2012 18:56

j'adore ces petites choses pour l'apéro!
bises et bonne soirée!

Vicoquette 26/09/2012 21:23

Magnifiques ces petites bouchées!!!

Michette 25/09/2012 17:10

C'est très original et j'aurais bien aimé y goûter.
Bises

Patricia 25/09/2012 15:06

C'est beau ! joliment présenté et certainement très bon. Bises, patricia

Catherine 25/09/2012 10:43

C'est hyper tentant, je note, je verrais bien ça en verrine pour fin d'année

Alberie26 22/09/2012 21:21

C'est très jolie je trouve :) bisous

Jeanne 22/09/2012 19:09

Délicieuses bouchées, j'aime beaucoup et bravo pour la jolie présentation ! Merci, bon dimanche. Jeanne

EmA 22/09/2012 02:24

Hummm!! cette recette me plait beaucoup. Bon we.

Marina 21/09/2012 13:42

Très sympa en apéritif!

fabienne 20/09/2012 22:46

super sympa .... j'adore... bises

chef cuistot 20/09/2012 22:02

Elle est superbe ta recette. J'imagine le croustillant. Bravo

c-line 19/09/2012 23:14

J'adore les associations de tes bouchées, top!!

Flo 19/09/2012 22:10

Elles me plaisent bien tes billes, j'en croquerai bien quelques unes...

c-line79 19/09/2012 19:17

C'est sublime et tellement appétissant! J'imagine l'explosion de saveurs que cela doit être ... Mmmmh ...

Isabelle 19/09/2012 09:09

J'aime bien le coup des feuilles de brick cuites dans les moules à muffins, très très bonne idée!

Miss Bretzel 18/09/2012 22:10

Une belle idée, le tout très bien présenté!

christine 18/09/2012 21:46

C'est vraiment très joli, bravo! Bonne chance pour le concours!!!

verorev 18/09/2012 20:35

Une bien belle petite bouchée pour les gourmands de fromage frais de Mme Loïc que nous sommes. Bon mercredi.

ipanama 18/09/2012 18:20

oh les jolies petites bouchées ! La marque Mme Loïc fait de bons fromages frais et crémeux en plus.
Bonne soirée Clémence :)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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