Muffins antillais : boudin noir, pomme et noix...

Toujours en Bretagne (aujourd'hui direction le Mont Saint-Michel !) mais toujours dans la cuisine créole... Voilà des muffins que j'avais fait pour le pique nique le jour du départ. C'est une recette déjà présente sur mon blog mais que j'ai un peu modifié : plus de pomme, de noix, un peu de piment...
Je participe au Muffin Monday sur les couleurs de l'Arc en ciel


Pour 10 gros muffins :
100 gr de boudin 
1 pomme
150 gr de farine
5 gr de beurre
5 cl d'eau
2/3 sachet de levure
2 oeufs
10 cl de crème légère
50 gr de gruyère
2 cs d'huile de noix de la marque Ethiquable
50 gr de noix
1 cc de pimet doux
sel, poivre

Eplucher et couper la pomme en dés. La faire revenir dans le beurre puis ajouter l'eau et laisser mijoter 15 min.

Cuire le boudin (comme à votre habitude : pour moi micro-ondes, faible intensité). Enlever le boyau et mélanger la chair avec les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et la crème.

Incorporer les noix concassées et les dés de pommes.

Faire cuire 20 min à 180°.

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Comments

[- - Mistigri - -]

1500 gr de farine ? Une erreur de frappe peut être ?

[Clémence]

erreur réparée :-)

[Griottes]

Félicitation !!! Ton muffin est arrivé en 3eme position ! Il etait vraiment original, et sortait de l'ordinaire, il mérite bien sa jolie place :)

[elisabeth]

Des muffins salés très originaux. Je les réserverai pour la saison du boudin (en automne);
Bonne soirée

[oum mouncif rayan]

beau blog que je viens de découvrir et parcourir! bravo et bonne continuation

[Boudloune]

Clémence et le boudin:une belle hsitoire d'amour!!!
Bisous.
Caro

[griottes]

:) je note je note !! Merci :D

[ciorane la pauvresse]

Une manière originale et gourmande de revisiter le classique boudin-compote !

[celine]

sympathique comme recette
bonne journee

[Fantaisie]

Quel délice cela à du être !

[Cel]

Très originales ces muffins!! J'adore l'association boudin/pomme!! Je note tout de suite la recette!Merci!

[Evalia]

Super ces muffins!! moi j'ai bien le boudin, c'est très originale d'en mettre dans des muffins!

[Karen (cuisine saine)]

Roh la superbe idée !!! Il faut que je teste ça :D en apéro ça doit vraiment craner ;)

[cathy]

Des muffins qui changent de l'ordinaire et j'adore ça!

[Diana]

Des muffins au boudin, je n'avais jamais vu ça!
Tu es toujours aussi surprenante!
Profite bien de la Bretagne!
A bientôt!

[AMELIE]

Très originaux et certainement délicieux.
Bises

[carole]

ils sont originaux ,ces muffins! mais moi ,j'aime bien le couple pomme et boudin.....

[Agnes]

C'est une super idée, une variante du fameux pommes/boudin noir que je testerai :) bisous Clémence

[clara & compagnie]

oui ces muffins sont très appétissant et ce mariage créole me plait beaucoup .
profites bien de tes vacances bretonne
bises
céline.

[karimacuisine]

que de belles recettes comme toujours......des bonnes muffins à déguster volantiers...merci pour le partage...bizou

[Taz]

pourquoi pas ?! A essayer !