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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 05:17

Encore du poisson... Eh oui, jadore ça ! Et le saumon, c'est un de mes poissons préférés... Alors j'essaie de varier les préparations. En voilà donc une nouvelle recette qui m'a beaucoup plu. Je l'ai trouvée chez Dey cuisine. J'ai seulement ajouté l'accompagnement : un taboulé safrané avec du pamplemousse et une sauce à l'orange... Un délice !

 

Pour 2 personnes:
2 pavés de saumon
1/2 pamplemousse
 1/2 citron
1/2 
orange
1,5 cs de sauce soja
1 cc de miel

Laver le poisson puis ôter les arêtes et la peau.

Presser le pamplemousse, l'orange et le citron, mélanger les jus. Ajouter ensuite la sauce soja et le miel.

Mettre les pavés de saumon dans la marinade et mettre au frais au moins 30 min.

Faire chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer les pavés de truites. Faire cuire 1 minute de chaque côté (je l'aime rosé)

Faire chauffer la marinade.Servir arrosé de marinade chaude.

Pour le taboulé :
1 verre de semoule
des restes de légumes (maïs, poivron jaune pour moi)
1/2 pamplemouse
le jus d'une orange
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre
1 petite pincée de safran
sel, poivre.

Faire gonfler la semoule. La mélanger aux légumes.
Mélanger le jus d'orange, l'huile, le vinaigre le safran.
Récupérer la chair du pamplemousse et l'incorporer à la semoule. Mélanger avec la vinaigrette

Dresser dans les assiettes. Déposer le saumon chaud dessus et arroser de marinade chaude.


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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

Chris 01/08/2009 21:50

Belle assiette !

Alaro 30/07/2009 19:59

Le saumon est 1 de mes poissons préférés. Ta recette est pleine de saveurs, ça doit être un régal ;-)) A+ bizz

Calorinet 30/07/2009 14:47

Un régal cette marinade !

Laitea 30/07/2009 14:45

Ton taboulé fruité aux belles couleurs me plaît!
8:o)

fanny et ses recettes de cuisine 30/07/2009 14:30

superbe présentation qui donne envie dit gouter.
Bisous !!
Mais dit tu ne devrais pas ètre en vacances?
Bisous

~nancy 30/07/2009 11:55

.. je craque totalement devant ce poisson!!!!!!

~nancy xx

helene 30/07/2009 09:34

Je retiens le pamplemousse rose dans le taboulé ainsi que cette marinade pour le saumon. Excellente idée.

AMELIE 30/07/2009 08:21

Cette assiette là me plait vraiment beaucoup.
Pour le dessert au Tofu, je n'ai pas d'opinion du tout, je ne connais pas et ne suis pas tentée par le tofu, mais venant de toi, je suppose que je devrais essayer...le problème ici, où trouver le tofu à part sur Epinal !

Bisous et bonne journée

Biscottine 30/07/2009 08:16

Cette assiette me plaît. Le saumon est un poisson que j'aime beaucoup!

Miss Diane 30/07/2009 03:39

Tu me donnes une bonne idée, j'ai justement 2 pavés de saumon qui attendent au frigo. Je les apprêterai un peu à ta façon.

Sonya 30/07/2009 03:34

très bonne recette, je profite pour te souhaiter une belle journée de jeudi.

cuisine-guylaine 29/07/2009 23:19

C'est joliment présenté !

yo 29/07/2009 22:52

moi aussi j'aime beaucoup les agrumes un peu partout!!! avec du saumon ça doit bien donner!

dey 29/07/2009 22:33

C'est vrai que cette sauce est délicieuse!

MaryAthenes 29/07/2009 20:42

Moi aussi j'adore le poisson, tu me tentes !
Bises

Evalia 29/07/2009 20:34

Une très belle assiette qui me ferais un repas parfait!!

fériel 29/07/2009 19:26

waoow très appétissant !

christelle 29/07/2009 19:18

Moi aussi, j'adore le poisson !
Surtout s'il est mariné. Et avec ces jus d'agrumes, ce doit être excellent !

sigrid 29/07/2009 18:51

bonne idée je la prends bonne soirée

Sève 29/07/2009 17:46

J'adore le saumon et cuisiné ainsi il doit être trop bon!!
Bises.

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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