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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 06:42
Coucou,
Pas le temps de vous raconter le pique nique en détail aujourd'hui mais voici une petite photo-montage... C'est un moment super agréable où j'ai revu des personnes que j'apprécie beaucoup : les fidèles de Soissons, les groupies de Chef Damien...

 Lorsque j'ai pris un cours pour faire des makis (avec la chef jap du Georges V, tout de même !), elle m'a fait découvrir des makis saumon/fraise et j'ai sucombé...
J'ai donc voulu réitérer mais différemment... Sous forme de tartare pour un petit plat qui étonnera vos invités (moi tous ceux qui ont goûté ont adoré !)
ça me permet de particier à 2 jeux/concours :
 le fruit vedette chez Mary de En direct d'Athènes


et le concours organisé par mon chef préféré, Chef Damien, et son site 750g...


Pour 2 personnes
2 filets de saumons
8 fraises bien parfumées
2 cc de nori en paillettes
Festalgue
le jus dun citron
1 filet de crème de balsamique
1 cs d'huile d'olive
Goût de Provence
4 cs de riz à sushi
2 cs de vinaigre de riz
sel au wasabi Histoire de goût
1 pointe de wasabi

Cuire le riz dans l'eau salée. Egouter et ajouter le vinaigre de riz. Laisser refroidir.
Couper le saumon  et les fraises en petits dés.
Mélanger les deux et ajouter le citron, la crème balsamique, l'huile d'olive, les paillettes de nori, le sel et le wasabi. Laisser mariner 2 heures.
Dresser à l'aide d'un cercle à pâtisserie : une couche de riz puis une couche de tartare.


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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

lamu 12/06/2009 15:03

qu'est ce que c'est original !!!

coco28 11/06/2009 11:55

J'aurais bien voulu y être à ce pique-nique, c'était un peu loin pour nous. Mais bon je console avec l'idée d'aller à Soissons en novembre.

Cocotte 10/06/2009 08:56

Dans les tartares, j'ai plutôt tendance à associer le saumon avec un fruit ou légume croquant, et dont la couleur tranche, comme la pomme verte... je crois que tu vas me faire revoir mes principes:)

nicole 09/06/2009 22:29

oups APPETISSANT pardon mes goigts ont dérapé sur le clavier

nicole 09/06/2009 22:28

Tro joli et paaétissant vraiment! bonne soirée

ciorane+la+pauvresse 09/06/2009 18:45

Aussi chic que dépaysant, une belle réussite !

celine 09/06/2009 18:36

et bien ça a l'air trop bon!!!!
bisous

piroulie 09/06/2009 17:19

Très originale cette recette et le photo montage est sympa
bisous

sigrid 09/06/2009 15:14

je n'aurai pas osé mais cela semble tellement bon

yzabo 09/06/2009 13:07

Génial ce tartare! et superbe pic nic

mamancaline 09/06/2009 08:34

Tu ne cessera donc jamais de me suprendre et de me faire saliver !

Virginie 09/06/2009 05:48

C'est surprenant mais ça a l'air tellement appétissant...

mamapasta 08/06/2009 22:32

ah, j'attends le compte rendu de Soissons avec impatience....je suis trooop loin pour participer( et celui de Bordeaux a été reculé d'une semaine, du coup je ne peux plus y aller)
Quelle avanie !

Boudloune 08/06/2009 22:26

Alors là,chapeau!!!J'adore déjà ta recette que je m'empresse de recopier!!!
Bisous.
Caro

PHILO 08/06/2009 21:40

Sympa ta mosaïque ainsi que ta recette

palaisdeslys 08/06/2009 16:40

Très intéressant ces petits (gros non?) makis sucrés salés!!!

gingembre 08/06/2009 16:15

une recette très tentante, bravo

diane 08/06/2009 16:00

super mignon ce tartare je suis sûre que l'association fraises saumon fonctionne très bien!

isabelle 08/06/2009 12:44

j'adore ton montage

Fantaisie 08/06/2009 12:29

Géniale ta mosaique mais dis qui est qui ?
Les fraises au saumon alors là ! Top
Très belle journée

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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