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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 05:33
Citron, citron, citron... Une obsession ? C'est possible... Mais cette fois en version sucrée et pour participer au Muffin Monday #14 organisé par Annellenor de Passion... Gourmandise sur le thème du lait de coco. Et étant une accro à la noix de coco, il faillait que j'allie les 2 ! Ce sont les muffins que j'ai faits lors de notre rencontre entre blogueuses...

Pour 15 muffins
 300 g de farine
1 sachet de levure 
50 g de beurre mou
75gr de fromage blanc 
130 g de sucre de canne blond
Ethiquable
125 g de noix de coco râpée
1 oeuf
25 cl de lait de coco en boite
100gr de pépites de chocolat
Ethiquable
1CS de rhum vieux Damoiseau (
rhum Clément)
30 petites cc de
lemon curd



Mettre 15 petites cc dans un bac à glaçons et laisser 2h au congélateur
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure , le fromage blanc et le beurre du bout des doigts. Ajouter le sucre puis la noix de coco râpée. Mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Incorporer le lait de coco, le rhum les pépites de chocolat.
Remplir les moules de cette préparation au 2/3. Poser un glaçon de lemon curd. Couvrir avec le reste de pâte. 
Cuire 20 min au four à 200°
Laisser refroidir et mettre 1 cc de lemon curd sur le dessus



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commentaires

stellla+(+Iza) 20/04/2009 06:37

hummm que de bonnes choses tout là !!! bz

cneylle 19/04/2009 16:01

j'adore ta recette, difficile de résister

Lolotte 19/04/2009 15:18

Coco et lemon curd seulement pour moi...et bravo car ca doit se marier a merveille!

Marjolaine 18/04/2009 21:59

Je suis vraiment fan de tes muffins Clémence. Ils contiennent tout ce que j'aime : de la noix de coco sous différentes formes, du chocolat, du fromage blanc et du sucre blond ... J'envie les copinautes qui y ont goûté et je te félicite pour cette très jolie participation au Muffin Monday.
Bises

gibou 18/04/2009 16:40

wahou!! superbes

minimuffins 17/04/2009 21:48

Je n'arrive pas à avoir d'idée pour ce concours! Je n'utilise jamais de lait de coco alors pour en faire un muffin... Je sèche^^ Mais ta recette est très originale!

Biscottine 17/04/2009 21:44

Trop gourmand à l'intérieur! Bises!

Agnès 17/04/2009 21:38

Ils sont trop gourmands tes muffins, j'en prendrais bien un demain matin au petit déjeuner :) bonne soirée, bisous

Cicerolle 17/04/2009 19:42

quel beau mélange de saveurs ! j'ai une phase "citron" en ce moment, ces muffins y ont toute leur place.

Mélodie 17/04/2009 18:08

hummm, ce coeur de lemon curd coulant, j'adore !

Catherine 17/04/2009 16:41

coco, chocolat, citron ...mes parfums préférés ...je craque !

oum+koulthoum 17/04/2009 11:18

je craque pour le coeur en lemon curd

RICA 17/04/2009 09:27

je suis fan de citron et coco... cette recette est pour moi !!!! je bave devant l ordi ....miammmm merci clemence !! bisoux

alhya 17/04/2009 09:23

très sympa, l'association lait de coco et lemon curd! ça donne envie!

palaisdeslys 17/04/2009 08:52

Ahh très belle inspiration gourmande!

Annellenor 17/04/2009 00:05

Oups, me suis fait avoir par le nouvel "espace" commentaire d'overblog qui n'accepte pas la touche entrée pour aller à la ligne et qui valide sans que j'ai terminé ... :o( Merci donc pour ta participation !!!

Annellenor 17/04/2009 00:03

J'ai comme une petite envie de muffin ... Lait de coco et lemon curd n'y sont pas étrangers ...

ansophil 16/04/2009 23:05

ils m'ont l'air fondants à souhait...bravo

rauschy 16/04/2009 22:49

du lemond curd... plus je visite de blogs et plus je me rends compte que j'ai des lacunes ! hihi

Yolande 16/04/2009 22:23

miammmmmmmm superbe cette recette !!!

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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