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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 05:26
Vous commencez à connaître ma passion pour le citron... Voilà un risotto qui m'a fait succomber... Un vrai délice, bien crémeux, tout en étant léger avec le chèvre frais... Je me suis inspiré du blog Tours et Tartines. J'ai seulement ajouté le saumon fumé...

Pour 4 personnes

300 g de riz rond
1l de bouillon de légumes
25 cl de vin blanc sec
2 oignons
2-3 poireaux (1 bol de poireaux surgelés pour moi)

Le jus et le zeste d'1 citron
150g de chèvre frais (type chavroux)
2 CS de graines de pavot
1 CS d’huile

200gr saumon fumé

 

Emincer les oignons et les poireaux (décongelés pour moi). Mélanger dans un saladier les oignons, les poireaux et le zeste de citron.

Couper le saumon fumé en morceaux

Porter à ébullition le bouillon de légumes. Couper le feu et couvrir afin de maintenir au chaud.

Dans casserole, faire fondre l’huile. Y faire revenir le mélange oignons-poireaux-zeste  puis ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuer jusqu'à absorption  totale du liquide. Ajouter ensuite le bouillon, louche par louche, en mélangeant bien et en attendant l’absorption totale du liquide entre chaque ajout.

Au bout d'une vingtaine de minutes de cuisson, le riz est cuit. Ajouter alors les graines de pavot, bien mélanger, retirer du feu. Incorporer le chèvre. Mélanger et servir immédiatement, en parsemant le saumon dessus.


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commentaires

Camille 19/04/2009 12:35

Hhuuuummm j'adore les risotos !!! celui la me tente particulièrement, je vais le mettre de coté pour le faire très vite !

Anne 18/04/2009 12:25

Je l'ai essayé aussi. Un vrai délice! Bon amusement pour aujourd'hui! Longue vie aux mariés!

56oceane 17/04/2009 23:27

Fromage de chèvre et saumon... je ne sais si j'aurais osé avant de voir ton risotto. Mais, là, franchement, ça me tente!

nanie 17/04/2009 22:02

Hmmm, le risotto... Une des recettes notées chez moi comme "A faire" ;)

nanie 17/04/2009 21:51

Hmmm, le risotto... Une des recettes notées chez moi comme "A faire" ;)

lydian 17/04/2009 20:35

Comme il doit être bon ce petit risotto!

laure 17/04/2009 18:25

oh mais je les connais ces petits moules colorés en silicone ! j'ai les meme depuis quelques jours va falloir que je les salisse un peu ! :-)

caro 17/04/2009 16:35

wouahhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmm ca a l'air trop bon!!!!!

mouni 17/04/2009 14:50

deja que le risotto aux poireaux j'en rafolle mais là ta rrecette avec du saumon en+ me fait saliver

applemini 17/04/2009 14:42

très très tentante cette recette. Je la retiens pour la tester.

Alyson 17/04/2009 10:42

Ca a l'air délicieux, c'est tout ce que j'aime!Ca doit être très frais

Alyson 17/04/2009 08:31

Délicieuse idée, tout ce que j'aime...

Alyson 16/04/2009 21:59

Délicieuse idée, tout ce que j'aime...

ciorane+la+pauvresse 16/04/2009 20:46

Un plat complet aussi onctueux et crémeux, j'adore !

La+Curieuse 16/04/2009 18:37

Ce risotto est super bon, j'ai fait une recette presque similaire.

Lisou 16/04/2009 17:18

Il a l'air très savoureux ce risotto! En plus j'aime tous les ingrédients qu'il y a dedans! Miam miam... Bises, Lisou*

lylouanne 16/04/2009 16:16

Coucou Clémence, j'adore l'idée du chèvre et du saumon, le tout associé au citron, j'avais l'intention de faire un risotto, ce soir, je vais m'inspirer de ta fabuleuse recette - merci et gros bisous Lylou

Douda 16/04/2009 14:43

je confirme il ny a que des tentations ici!

Eol 16/04/2009 13:38

Hmmmmmm quel régal ce risotto, j'adore ça et avec le citron je ne demande quà connaitre.

Boudloune 16/04/2009 13:28

Voilà un risotto plus que crémeux!!!Miam.
Bisous.
Caro

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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