22 mars 2009
7
22
/03
/mars
/2009
06:50
Voilà une belle recette que j'ai chipé sur le Cuisine Pratique de juin/juillet 2008... Elle est délicieuse et fait une belle transition entre l'hiver et le printemps puisqu'elle se déguste tiède... Bien sûr, j'ai fait quelques modif :-) La vinaigrette au citon et à la gelée de piment d'Espelette de la maison du Pata Negra et une huile d'olive reçue du site Goût de Provence, qui est vraiment une huile de qualité, rend cette salade bien originale...
Pour 2 personnes :
1 patate douce lavée et coupée en gros dés
2 cs d'huile d'olive de Goût de Provence,
1 cc de paprika
1 cc d'ail confit haché
100gr de chorizo de la maison du Pata Negra coupé en dés
5 champignons de Paris coupés en lamelles
le zeste et le jus d'1/2 citron
1/2 oignon rouge
1 cs de persil frais haché
1 cc de gelée de piment d'espelette de la maison du Pata Negra
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°. Mélanger les patates douces avec 1/2 cs d'huile et le paprika. Faire cuire 30 min en remuant de temps en temps.
Mettre 1/2 cs d'huile dans un poêle et faire revenir l'ail, les champignons et le peril (réserver quelques feuilles). Ajouter un filet de citron.
Transférer dans un saladier, ajouter l'oignon ciselé, le chorizo et les dés de patate douce.
Faire la vinaigrette avec le zeste de citron, le jus, le reste d'huile, la gelée de piment, saler et poivre.
Disposer la salade dans l'assiette et arroser de vinaigrette.
Pour finir, voilà le colis que j'ai reçu du site Goût de Provence qui regorge de produits délicieux, qui me font voyager de Paris à la guarrigue :-)
de l'huile d'olive AOC Aix en Provence (très parfumé)
Miel de la garrigue, bien épais
de la tapenade verte au basilic de Provence
Pour 2 personnes :
1 patate douce lavée et coupée en gros dés
2 cs d'huile d'olive de Goût de Provence,
1 cc de paprika
1 cc d'ail confit haché
100gr de chorizo de la maison du Pata Negra coupé en dés
5 champignons de Paris coupés en lamelles
le zeste et le jus d'1/2 citron
1/2 oignon rouge
1 cs de persil frais haché
1 cc de gelée de piment d'espelette de la maison du Pata Negra
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°. Mélanger les patates douces avec 1/2 cs d'huile et le paprika. Faire cuire 30 min en remuant de temps en temps.
Mettre 1/2 cs d'huile dans un poêle et faire revenir l'ail, les champignons et le peril (réserver quelques feuilles). Ajouter un filet de citron.
Transférer dans un saladier, ajouter l'oignon ciselé, le chorizo et les dés de patate douce.
Faire la vinaigrette avec le zeste de citron, le jus, le reste d'huile, la gelée de piment, saler et poivre.
Disposer la salade dans l'assiette et arroser de vinaigrette.
Pour finir, voilà le colis que j'ai reçu du site Goût de Provence qui regorge de produits délicieux, qui me font voyager de Paris à la guarrigue :-)
de l'huile d'olive AOC Aix en Provence (très parfumé)
Miel de la garrigue, bien épais
de la tapenade verte au basilic de Provence
Partager cet article
/fdata%2F2557646%2F%2Favatar-user-1866932-tmpphpV88VQt.jpeg){kind=avatar}
