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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 10:00

Voilà une deuxième petite recette avec de la choucroute, qui change de la choucroute traditionnelle alsacienne.  Pour l'association choucroute et boudin, je me suis laissée tenté par Doria. Pour le reste c'est tout droit sorti de mon imagination :-) J'aime beaucoup le vin chaud épicé. Or j'ai reçu de Mille et une épices des épices à pain d'épices. J'ai donc fait cuire la choucroute avec ces épices et du vin rouge, à la place du blanc...


150g de boudin noir à l'oignon

150g de choucroute crue
1 oignon
100 ml de vin rouge
1 belle cc d'épices à pain d'épices de Mille et une épices
Sel
Poivre du moulin

1 pomme
1 noisette de beurre

Laver la choucroute crue et l'égoutter dans une passoire.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
Dès qu'il commence à dorer, ajouter la choucroute et continuer la cuisson pendant 5 min à feu doux sans cesser de remuer. Saler, poivrer, ajouter les épices ainsi que le vin.
Laisser mijoter 30 min à feu très doux à couvert et réserver.
Faire cuire le boudin (au micro-ondes pour moi) et enlever le boyau.
Peler et couper la pomme en dés. La faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter un soupçon d'épices.

A l'aide d'un cercle à mousse, disposer de la choucroute puis du boudin et enfin quelques dés de pommes.

Un délice épicé juste comme il faut..

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

papillon 07/02/2009 09:46

Vraiment original cette recette, moi ça me tente bien...

SandyNeige 31/01/2009 15:25

elle est belle cette recette, originale et tentante !

didoumiam 30/01/2009 23:05

original! à tester, ce ne doit pas être mauvais du tout :)

jacre 30/01/2009 09:04

façon originale d'accomoder choucroute et boudin noir et ta présentation est super...

Chef Damien 30/01/2009 08:55

Ca c'est un plat d'hiver ! Et par les temps qui courrent, ce n'est pas de refus....

Amal 30/01/2009 08:14

tu as raison de te laisser tenter, ça doit etre super bon!! j'adore tout ce qui est parfumé..biz

Virginie 30/01/2009 05:55

Choucroute ici aussi hier mais bien moins originale...
Ta version est superbe et très certainement délicieuse!
Bonne journée!

Boudloune 29/01/2009 22:08

Que d'épices dans ce plat.Tu me tentes bien là.

cat 29/01/2009 22:06

sublime comme recette, pleine de senteur !

Alice 29/01/2009 21:49

ça me tente beaucoup ... je suis curieuse de cette asociation étonnante !

Elo 29/01/2009 19:16

Ton petit plat doit être délicieusement parfumé !

Elodid 29/01/2009 18:26

Pour Baotak, j'ai fait directement la demande en passant par leur site. Biz

Mélodie 29/01/2009 17:24

Très très jolie présentation, ça a l'air délicieux !!

Marie-Paule 29/01/2009 17:09

Merci pour cette bonne recette et aussi pour ton passage sur mon blog.
Bonne journée

Laurence 29/01/2009 16:11

Sympa ta présentation, et bonne idée d'association...

delices eyes 29/01/2009 15:19

Très belle idée originale, il me faut tester!
Bonne journée

Doria 29/01/2009 15:16

On devient vite accro à la choucroute dès que l'on commence !!!! Très belle présentation pour une excellente recette.
Bisous, Doria

Rosa 29/01/2009 15:14

Une jolie façon de préparer ces classiques de la cuisine française/suisse!

Bises,

Rosa

Val 29/01/2009 15:12

Tiens, de la choucroute rouge, c'est rigolo!

AMELIE 29/01/2009 14:02

Superbe idée et une présentation parfaiite...!
Bises

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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