5 novembre 2008
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C'est à mon tour de participer au Muffin monday organisé par Dominique de Cuisine plurielle . Je ne pouvais pas passer à côté vu le thème : l'automne...
Et devinez quel légume j'ai choisis ? Le potiron... Mais pas seul... Associé aux noisettes en purée, poudre et concassées et à un délicieux confit d'échalote qui lui apporte une petite note sucrée.

Pour 10 muffins :
200gr de farine
2 cc de levure
50 gr de mimolette râpée
150 gr de potiron râpé
1 poignée de noisettes concassées
15 cl de lait
1 oeuf
2 cs de fromage blanc
1 cs de purée de noisette
10 cc de confit d'échalote
sel, poivre
pour le crumble :
70 gr de beurre demi sel
70gr de farine
70 gr de poudre de noisette
Mélanger la farine la levure, la milolette, les noisettes concassées et le potiron refroidi. Saler et poivrer
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'oeuf, le fromage blanc, la purée de noisette
Faire le crumble.
Mélanger rapidement les mélanges sec et humide.
Verser dans les moules à 1/3 de hauteur, ajouter 1 cc de confit d'échalote, recouvrir de pâte (jusqu'au 2/3 des moules). Répartir le crumble dessus
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20/25 min
Et voilà le résultat...