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12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 11:05
Voilà une deuxième petite verrine avec du boudin noir, qui est l'aliment le plus riche en fer (après les algues, mais c'est plus simple de manger 100gr de boudin que 100gr d'algues !)
Pour la compotée de tomate et pomme, j'ai repris celle d'Elodie d'Une tite débutante dans la cuisine, avec quelques changements puis j'ai fait cuire le boudin et j'ai ajouté des noix d'Amazonie Ethiquable. Leurs produits sont vraiment bons (je vous en ferai bientôt découvrir d'autres) et en plus on fait un geste citoyen en les achetant :-)
L'ensemble est un régal !!! J'adore vraiment le boudin noir (même si ce n'est pas très diététique !)...


Ingrédients pour 15 petites verrines:

Pour la compotée
- 1 boîte de 400 gr de pulpe de tomates
- 1Oignon
- 1 pomme
- 1/2 tablette bouillon de légumes méditerranéens
- Sel, poivre, huile d'olive
- 1 cs de sucre

- 150 gr de boudin (aux oignons pour moi)

- 15 noix d'Amazonie

Egoutter la pulpe de tomate.
Dans une casserole ou sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter la pulpe de tomates, la pomme coupée en petits morceaux et le 1/2 cube Knorr.
Couvrir et laisser mijoter juqu'à obtenir la consistance souhaitée, en mélangeant de temps en temps (une vingtaine de minutes pour moi).

Faire cuire le boudin (au micro-ondes pour moi : 2 min à 600w)

Pour le montage des verrines, mettre 2 cs de compotée recouvrir de "purée de boudin". Puis une noix d'Amazonie entière ou concassée.

Servir tiède ou chaud...

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commentaires

Pupuce 15/04/2009 15:17

à essayer!!

sam's cook 14/01/2009 16:22

je trouve que vraiment ta verrine est jolie

Sacha 13/01/2009 21:24

Tu es vraiment une cuisinière des plus étonnante ! j'aime tes audaces ...je garde aussi celle-ci " A++

Greene Ouitche 13/01/2009 14:53

Ohlalala... je vais finir par ''engraissser'' comme on dit ici avec toutes ces tentations-là!! Miammm!! Je vais essayer cette verrine version crue... pas de boudin pour sûr! Je la trouve extrêmement inspirante!! Merci.:)

Doria 13/01/2009 10:54

Une belle recette et originale !Bisous, Doria

Sève 13/01/2009 09:43

Originale cette recette, j'aime beaucoup!! Bises.

celiane82 13/01/2009 09:31

C'est une verrine trés originale, elle doit être délicieuse !! bises

sonia 13/01/2009 09:28

moi qui adore servir des verrines ... je garde la recette en mémoire !!

Hélène 13/01/2009 09:08

Tu me ravies avec cette verrine. Je suis une inconditionnelle de boudin.

céline 13/01/2009 08:39

Et bien une verrine bien savoureuse!!!Bonne journéeBises

Lolo B 13/01/2009 08:22

HUMMMMMM! rien à ajouter!

Hélène (Cannes) 13/01/2009 07:47

La présentation est originale et ludique ! BisousHélène

Virginie 13/01/2009 06:05

Moi j'ai un souci avec le boudin noir (mais c'est 100% psychologique).En tout cas, c'est une présentation très originale!Bises

Lou 12/01/2009 22:04

Whaouhhhh ! Ça doit être bon.

Payette6202 12/01/2009 21:57

Hmmm miam sympa cette petite verrine!!

bloga2 12/01/2009 21:52

Oui sans hésitation aucune, le boudin j'adore ! si ça te dit je te propose un petit jeu rigolo http://artflore.canalblog.com/archives/2009/01/10/12036973.html

EmelineEcologie 12/01/2009 21:48

Ah quand la recette du super gâteau au chocolat que j'ai râté parce que j'étais malade?

yayoune 12/01/2009 21:23

voilà une idée très originale pour présenter du boudin autrement !!!

Alice 12/01/2009 21:19

ça change résolument du boudin purée ta petite verrine !!

Val 12/01/2009 21:13

Des mélanges, de la couleur et voilà une jolie verrine.

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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