Riz safrané aux fruits secs et amandes

Recette originale, très bon accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche, trouvée sur Autrement bon. J'ai seulement modifié les quantités de fruits secs et amandes que j'ai grillées à sec pour plus de saveurs...Pour 4 personnes
300 g de riz
½ oignon
50 g de raisins secs
8 abricots secs
vingtaine d'amandes grillées à sec
1 dose de safran
cannelle en poudre

huile d'olivesel

piment doux

Faire tremper les abricots coupés en dés et les raisins 20 minutes à l’eau tiède.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans l'huile.
Ajouter le riz, remuer 2 minutes.

Incorporer les abricots, les raisins, les amandes, le safran et le sel.
Recouvrir le riz avec deux fois son volume d’eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ.
Surveiller et remuer de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si besoin.

Au moment de servir, saupoudrer d’une pointe de cannelle.

Comments

[cammu]

Doit être plein de goût ce riz et surtout avoir une très belle couleur.:)

[Anonymous]

Un riz aux saveurs indiennes comme j'aimeElizinstantssaveurs

[nanou]

super ce riz et effectivement en accompagnement du poisson, il doit être délicieux !

[véronique]

j'adore !excellent pour acompagner un poisson/ merci pour la recette.Véronique

[Marie Cuisine]

J'ai déjà testé une recette similaire, sucrée salée, en accompagnement de gambas, et tout le monde avait apprécié. J'aime bien cette variante. Bises, Marie

[celiane82]

Hummm !! une recette très réussit et qui donne fain !!! bonne semaine.

[mari de la dinette]

mmm...excellente idée !

[Elo]

Délicieusement safrané ce riz ! Hum !

[Virginie]

Sans cannelle pour moi mais pour le reste, je suis partante!Bises

[autrement bon]

Ca fait toujours plaisir de voir ses recettes reprises... j'aime beaucoup celle-ci. Dans le même genre, j'ai réalisé un quinoa aux fruits secs et c'est super bon aussi ! Merci à toi Clémence !

[gredine]

J'ai d'abord cru à une recette sucrée !!! Mais dans tous les cas, çà me plait bien

[Céline]

Miam, miam!!!Je veux bien en manger!!

[bloga2]

Petite préférence comme accompagnement d'un poisson en ce qui me concerne. Avec une pointe de lait de coco comme le dit Piroulie et c'est un accord idéal avec cette recette.

[Les recettes de Céci]

Comme toujours, moi j'ai envie de manger ce que tu prépares!!

[mounet]

hummmm!!!!! ça ne peut qu'etre bon , je fais presque la même chose mais avec du couscous

[samia]

a la maison les enfants me demande souvent du riz jaune, je sens que pour changer un peu je vais faire ta recette.J'adore le sucré salé.merci clémence, biz, samia.

[Eryn]

Pas la peine de me demander, moi j'adore ça, autant avec la semoule qu'avec le riz alors ... Je me ressers :)

[marie (Au bain M..)]

Une parfaite recette pour un dimanche soir!

[Lili]

c'est un bon petit riz avec pleins de bonnes choses devant j'adore !!

[Clémence]

mmmh, du riz avec des fruits secS? quelle idée alléchante !Bisous