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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 06:10

Il fait froid et les soupes figurent donc au menu de pratiquement tous nos repas. Pour ne pas se lasser, il faut varier. En voici une qui nous a bien plu. Elle est très roborative, elle peut donc parfaitement être servie en plat avec une petite salade de crudités, par exemple.

Soupe de lentilles corail aux épices

150 g de lentilles corail

2 carottes

1 tomate

1 pomme de terre

le jus d'un demi-citron

1 bouquet de coriandre

2 gros oignons

2 gousses d'ail

bouillon de volaille

2 cs d'huile d'olive

1 cc de cumin

1 cc de paprika

cumin en grains

 

Peler et hacher les oignons et l'ail dégermé. Peler, rincer la pomme de terre et les carottes et les couper en cubes. Ébouillanter la tomate, la peler, l'épépiner et la hacher.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les oignons et l'ail. Faire cuire pendant 3 mn en mélangeant bien. Incorporer les carottes et la pomme de terre, la tomate, les épices. Assaisonner et verser 1l de bouillon de volaille. Faire bouillir.

Ajouter les lentilles et faire mijoter 30 min.

Mixer avec le jus de citron et une partie de la coriandre fraîche. Servir avec le reste de coriandre ciselée.

Soupe de lentilles corail aux épices

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commentaires

LMM 15/12/2016 23:48

Ça a l'air bon ! Personnellement je conseille aussi ce livre de cuisine original et très complet, c'est ma bible, depuis que je l'ai découvert je ne m'en lasse pas. Et il y a toutes sortes de soupes variées ! En plus c'est vraiment un bel objet : https://www.amazon.fr/D%C3%A9licieusement-VEGAN-C%C3%A9cile-Castel/dp/1540613186/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1481726700&sr=8-1&keywords=d%C3%A9licieusement+vegan

ManueB 13/12/2016 07:38

c'est ma soupe préférée, c'est mon classique de l'hiver !

biz
manue :)

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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