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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 06:11

J'avais un magret au congélateur. J'ai donc concocté pour mon chéri un plat réconfortant et gourmand avec un accompagnement qui nous a beaucoup plu : un purée parfumée aux cèpes.

Purée aux cèpes pour accompagner un magret

Pour la purée :

4 grosses pommes de terre

1 cs rase de poudre de cèpes

10 cl de crème liquide

Cuire les pommes de terre dans de l'eau, départ à froid.

Une fois qu'elles sont cuites, éplucher les pommes de terres chaudes et les écraser. Assaisonner. Mélanger la crème et la poudre de cèpes, ajouter aux pommes de terre et bien mélanger à nouveau

Pour le magret :

Sortir le magret 30 min avant la cuisson.

Entailler la peau en faisant des croisillons. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Cuire 8 min côté peau dans une poêle bien chaude. Retourner et cuire 1 min. Assaisonner.

Déposer sur une planche et laisser reposer 2 min. Couper et servir avec la purée et une poêlée de champignons.

Purée aux cèpes pour accompagner un magret

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

michelle 04/03/2016 18:37

une très belle assiette, merci pour le partage de cette recette. bonne soirée

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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