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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 14:04

Voici, à présent, l'entrée faite pour l'anniversaire de mon chéri. Je me suis inspirée d'une recette du magazine Saveurs mais j'y ai ajouté du foie gras poêlé. L'association fonctionne vraiment très bien !

600 g de fonds d'artichauts

1 litre de bouillon de légumes

25 cl de crème liquide

50 g de parmesan fraîchement râpé

30 g de foie gras cuit

4 tranches de foie gras poêlé

Préchauffer le four à 200°.

Sur une plaque de cuisson, faire 12 tas de parmesan et cuire 4 à 5 min. Réserver.

Faire cuire les fonds d'artichauts 8 min dans le bouillon de légumes.

Mixer au blender avec un peu de bouillon. Rallonger un peu si la soupe est trop épaisse.

Faire fondre le foie gras cuit dans la crème et l'ajouter au velouté.

Poêler les tranches de foie gras et servir sur le velouté avec une tuile de parmesan.

Velouté d'artichauts, foie gras poêlé et tuile de parmesan

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commentaires

Virginie 14/01/2016 21:13

Mmm, c'est très très tentant!
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année!
Bises

ManueB 14/01/2016 08:42

ce doit être délicieux.. miamm

manue :))

pequery 13/01/2016 15:12

délicieux ce velouté! ça me tente! merci!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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