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22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 21:57

L'agneau fait partie de mes viandes préférées. Rien de tel qu'un bon gigot d'agneau ou quelques côtelettes pour me faire saliver. Chez Marks & Spencer, on trouve de l'agneau haché. J'en achète assez régulièrement pour faire des boulettes ou mon riz à l'agneau, zaatar et menthe. Voici à présent des boulettes rapides à faire et super parfumées. J'ai fait planter de la sauge à ma mère dans son jardin. Et dès que je vais chez elle, j'en prends quelques branches : un régal !

Boulettes d'agneau, sauge et citron

500 g d'agneau haché

6 à 8 feuilles de sauge

2 citrons non traités

1 œuf

30 cl de crème liquide

3 échalotes

sel, poivre.

Ciseler la sauge très finement. Zester un citron. Hacher 1 échalote. Ajouter cela à la viande. Mélanger.
Incorporer l’œuf, assaisonner et bien mélanger à nouveau.

Former des boulettes et réserver au frais au moins 30 min.

Les faire dorer dans une poêle et réserver.

Hacher les 2 échalotes restantes et les faire revenir dans une poêle. Ajouter la crème, le zeste du 2e citron, assaisonner et faire chauffer doucement. Stopper la cuisson.

Faire cuire les pâtes.

Ajouter le jus de citron à la poêle et verser les pâtes égouttées.
Servir les boulettes avec des pâtes au citron

Boulettes d'agneau, sauge et citron

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

Lilietsesrecettes 24/01/2016 14:57

Un vrai régal ces boulettes!

ManueB 23/01/2016 11:10

je me serais aussi régalée avec ce plat !

bon weekend
manue :)

axoulle 23/01/2016 06:37

belle recette et belle association de saveurs bravo

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