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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 07:32

Le risotto, c'est un plat qui fonctionne toujours et qu'on peut accommoder comme on veut, au gré des envies ou de ce qu'on a chez soi. J'aime l'association du jambon avec le boursin, que je fais régulièrement en apéro sous forme de roulés, de billes ou de verrines

Risotto aux courgettes, jambon et boursin

300 g de riz arborrio

4 tranches de jambon blanc

1 pot de boursin

3 petites courgettes fermes

2 échalotes

10 cl de vin blanc

bouillon de légumes chaud

Ciseler les échalotes.
Couper les courgettes en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore un peu fermes

Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile et ajouter le riz. Bien mélanger pour le faire nacrer (le rendre transparent). Verser le vin blanc et continuer à mélanger afin que le vin s'évapore. Poursuivre la cuisson avec le bouillon en l'ajoutant louche après louche et en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, couper le jambon en morceaux. 2 min avant la fin de la cuisson du riz, incorporer le boursin, les courgettes et le jambon. Couvrir 2 min puis servir.

Risotto aux courgettes, jambon et boursin

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commentaires

les tentations de choune 24/09/2015 19:23

testé et approuvé!
Je partagerai la recette car c'est vraiment très très bon!
Merci

la nonna 21/09/2015 11:08

il est magnifiquement gourmand

Caroline 17/09/2015 22:08

très beau plat, ça donne faim !!

Steph 10/09/2015 17:09

C'est appétissant !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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