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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 05:36

Voici des petites boulettes VG qui seront appréciées par tous, même ceux qui ne sont pas fans de légumes !

Boulettes d'aubergines au zaatar, sauce tomate et vacances

2 grosses aubergines bien fermes

1 oeuf

60 g de chapelure

30 g de parmesan

une gousse d'ail

thym

Zaatar

huile d'olive, farine, sel, poivre du moulin

huile de friture

Laver et sécher les aubergines. Les couper en dés et les faire sauter dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive et la gousse d'ail, pendant 15 min afin qu'elles soient très fondantes.

Enlever l'ail puis mixer les aubergines avec la chapelure, le thym, le zaatar et l'oeuf.

Saler et poivrer. Laisser refroidir avant de former les boulettes (placer au frais).

Avec les mains humides, former des boulettes et les mettre 2h au frais. Les rouler dans la farine. Les plonger dans un bain de friture bien chaud quelques minutes puis poser sur du papier absorbant.

Servir avec une bonne sauce tomate maison et de la semoule à l'orientale ou taut autre féculent à votre goût.

Boulettes d'aubergines au zaatar, sauce tomate et vacances

Je pars en vacances demain pour une semaine en Baie de Somme... très vite !

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Published by Clémence
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commentaires

Nanoud 24/07/2015 09:21

Quand j'ai fait cette recette il y a plus d'un mois j'ai vraiment eu un coup de cœur car j'ai adore le goût des aubergines , je les avais servies avec une salade ça fait un super plat végé ... Bonnes vacances

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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