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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 05:44

Voici une recette faite au retour du marché. J'avais très envie de légumes. J'ai donc fait une assiette qui en contenait pas mal : des asperges vertes, une salade avocat/pamplemousse/ crevettes et une poêlée d'artichauts, parmesan, jambon cru. C'était bien bon ! Je n'avais pas d'herbes pour les sublimer mais j'ai utilisé une huile d'olive parfumée au basilic Nicolas Alziari.

Pôelée d'artichauts violets à l'italienne

5 artichauts poivrades

2 échalotes

2 cs d'huile d'olive Nicolas Alziari

2 tranches de jambon Serrano

1 bloc de parmesan

de l'huile d'olive au basilic

de la crème de balsamique

sel, poivre

Enlever les feuilles dures des artichauts. Couper la tige en gardant 3 cm et enlever la peau qui l'entoure avec un économe.
Couper le sommet des artichauts et réserver au fur et à mesure dans l'eau citronnée.

Couper les artichauts en 4 et enlever le peu de foin qu'il y a.

Éplucher et ciseler les échalotes

Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les faire suer. Ajouter les artichauts et faire poêler quelques minutes à feu vif. Baisser le feu, assaisonner, ajouter un fond d'eau et couvrir. Poursuivre la cuisson 10 min.
Pendant ce temps, faire des copeaux de parmesan et effilocher le jambon.
Verser dans l'assiette, arroser de crème de balsamique et asperger d'un trait d'huile d'olive au basilic. Déposer le parmesan et le jambon et servir.

Pôelée d'artichauts violets à l'italienne

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Published by Clémence
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commentaires

Prince de Bretagne 13/05/2015 11:52

Recette très appétissante, Prince de Bretagne l'a retenue pour son Top5 de la semaine sur son blog cuisinons les légumes.

plume_d_argent 03/05/2015 13:07

Une poêlée d'artichauts bien tentante! J'adore les artichauts!

Mely 03/05/2015 09:45

Très belle poêlée, j'adore les artichauts !
Bises et bon dimanche !

babakitchen 03/05/2015 09:28

j'aime bcp les artichauts, belle assiette !!
bises

ManueB 03/05/2015 08:12

super bon !! belle assiette !

manue :)

Desse Ecrivain 02/05/2015 19:08

Vous m'ouvrez l'appétit!

LadyMilonguera 02/05/2015 10:03

Hummmmmmm... Que des saveurs que j'aime dans cette poêlée !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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