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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 04:08

J'aime bien les petits pois frais et c'est la saison ! Généralement, je les croque crus mais lorsque Chef Christophe nous a montré, lors d'un atelier de cuisine, comment préparer les petits pois à la française, j'ai voulu immédiatement en refaire.
Et pour plus de gourmandise, je les ai servis avec un œuf poché !

Oeuf poché sur lit de petits pois à la française

1,2 kg de petits pois non écossés
125 g de lardons fumés
1/2 oignon rouge
2 cœurs de sucrine
1 cube de bouillon de volaille
15 g de beurre

1 cc de sucre

sel et poivre

4 œufs extra frais

Émincer l'oignon rouge. Émincer les sucrines et la laver.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes, puis ajouter les lardons fumés, les sucrines, les petits pois écossés, le bouillon cube et mouiller à hauteur avec de l’eau.

Couvrir et laisser cuire 5 min. Égoutter et réserver au chaud.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pocher les œufs 2 min.

Servir les oeufs pochés sur un lit de petits pois.

Oeuf poché sur lit de petits pois à la française

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

chezdamien 26/05/2015 14:39

Miaam Miaaam ! ça donne vraiment envie d'en manger

Cuisine Land 25/05/2015 20:53

Hummm! Ca donne envie!

laura 24/05/2015 18:17

un plat sain et équilibré comme je les aime

LadyMilonguera 24/05/2015 14:55

Hummmmmmm... ça me plait ça...

ManueB 24/05/2015 10:29

c'est vrai que les petits pois frais sont un délice, à croquer tels quels !!!

bon weekend
manue :)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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