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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 13:27

Voici un petit plat qui sent bon les beaux jours. J'aime beaucoup les asperges avec une mayonnaise maison mais j'essaie parfois de changer pour découvrir d'autres associations. J'ai découvert l'huile de pépins de tomate sur le site Edelices. Cela rehausse délicieusement le plat !

Risotto asperges vertes, tomates confites à l'huile de pépins de tomate

160 g de riz arborio

1 petite botte d'asperges vertes

10 tomates confites très moelleuses

75 g de dés de jambon

parmesan

huile de pépins de tomates

1 échalote

bouillon de légumes

Ciseler l'échalote. La faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il crépite légèrement.
Verser le bouillon bouillant assaisonné, louche après louche, en remuant très régulièrement.
Pendant ce temps, cuire les asperges à la vapeur. Les couper en tronçons.
Au bout de 12 min de cuisson du riz, incorporer les tomates, le jambon et les asperges. Finir la cuisson 4 min.

Incorporer du parmesan, remuer et couvrir 2 min.
Servir en ajoutant quelques gouttes d'huile de pépins de tomates

Risotto asperges vertes, tomates confites à l'huile de pépins de tomate

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commentaires

Carole Pananceau 21/04/2015 10:43

C'est assez drôle parce qu'en lisant la recette, je me suis en effet dit que c'était une recette idéale pour l'arrivée des beaux jours !
Le fait de ne pas mettre de mascarpone, c'est dans un soucis d'alléger le plat ?

nathalielielie 16/04/2015 13:28

hmmmmm le risotto .... en plus avec des asperges miam

ManueB 16/04/2015 07:37

délicieux avec les asperges vertes... miamm

manue :))

LadyMilonguera 15/04/2015 20:26

Ce risotto m'a l'air bien savoureux...

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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