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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 11:29

Voici des croquettes crousti-fondantes repérées chez Mamina. J'ai juste remplacé le jambon par du chorizo et mis du cheddar comme fromage. C'était vraiment délicieux !

Croquettes de champignons, chorizo et cheddar

250 g de champignons de Paris
2 échalotes
60 g de chorizo
60 g de cheddar
30 g de beurre + 1 cc
30 g de farine
20 cl de bouillon
1 œuf battu
farine
chapelure
Huile pour la friture

Peler les échalotes et les ciseler. Les faire fondre dans 1 cc de beurre.

Ajouter les champignons taillés en duxelles et cuire à feu moyen pendant 5 min.

Incorporer le chorizo haché au mixeur et remuer.

Mettre le beurre dans la poêle, saupoudrer de farine, cuire pendant 3 min environ avant de verser le bouillon. Mélanger et laisser épaissir.

Hors du feu, ajouter le fromage râpé et ajuster l'assaisonnement.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais 1h.

Former des croquettes et les rouler dans la farine. Les passer ensuite dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Chauffer l'huile et faire frire les croquettes en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées sur toutes leurs faces.

Débarrasser sur un papier absorbant et servir chaud avec une salade.

Croquettes de champignons, chorizo et cheddar

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commentaires

Floriane 13/05/2015 15:09

Hyper appétissantes ces petites croquettes !

belle journée

ma page : florianecuisine.canalblog.com/

LadyMilonguera 28/04/2015 19:29

Je les trouve bien sympathiques ces croquettes !

Philo 24/04/2015 13:59

Vachement tentant ! Je retiens

ManueB 23/04/2015 07:08

hummm super appétissant !!

manue :))

Cali 22/04/2015 15:21

Des croquettes triple C ....... sans compter que croquettes commence aussi par un C ........ Mis à part ces petits détails rigolos, elles me plaisent bien !

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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