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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 10:52

Voici la galette des rois faite lors du premier dimanche de janvier. J'ai choisi une recette traditionnelle et j'ai été très satisfaite du résultat : galette bien garnie, pas sèche du tout...

 

Galette des rois à la frangipane

2 pâtes feuilletées

100 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

2 œufs entiers

1 cs de rhum paille

120 g de crème pâtissière express

Préparer la crème pâtissière et laisser tiédir.

Dans un autre récipient, mettre le beurre en pommade.

Ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer le premier œuf.

Mélanger et ajouter le deuxième œuf pour une incorporation plus facile.

Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Ne pas battre trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre. Ajouter le rhum.

Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

Prélever 120 g de la crème pâtissière. L’ajouter à la crème d’amande.

Mettre une pâte feuilletée dans un grand moule à tarte. Déposer la crème d’amande dessus en laissant 1 cm sur le bord. Mettre la fève dans la crème d’amande, plutôt vers le bord. Recouvrir de la pâte feuilletée et souder. Faire des traits à l’aide d’un couteau. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire 45 min à 180°.

Galette des rois à la frangipane

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Published by Clémence
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commentaires

ManueB 28/01/2015 16:43

belle galette... miam

manue :))

Serge41 28/01/2015 13:10

bidon et moche...allez je retourne aux fourneaux

LadyMilonguera 28/01/2015 11:49

Elle est super jolie ta galette !

bree13 28/01/2015 11:44

elle est super jolie !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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